餐桌物理學——旋轉濃湯
喝濃湯時你沒注意到的物理現象！
目的
探討黏彈體(visco-elasticity)的特性。
實驗
實驗裝置：湯杯，濃湯，攪拌棒。
- 沖泡好濃湯。
- 攪拌濃湯，觀察濃湯靜止前的運動行為。
×實驗演示
原理思考
為什麼液面在完全靜止前，會往回轉一下？
×原理探究
黏彈體(visco-elasticity)是黏性流體與彈性固體的組合體，濃湯即屬之。黏滯力亦可視為分子間相互的吸引力。濃湯攪拌後，較靠近湯杯的部分因摩擦力而停止。此時，距湯杯較遠的濃湯仍在轉動，旋轉中的濃湯因黏滯力而漸漸停止，甚至倒轉的現象產生。這樣的現象我麼可以想像成濃湯分子間的宛如繫著彈簧並在流體中做振盪運動，當濃湯旋轉時，彈簧被拉長，當停止轉動時，彈簧收縮。這也是濃湯會倒轉的原因。
關於實驗
濃湯為一般市售商品
參考資料
- P. Ghose, D. Home, “Riddles in your teacup”, 2nd ed., IOP Publishing Ltd., 1994, India, p94-95.
製作
朱慶琪
指導老師
朱慶琪
撰稿
杜宗勳、黃時霖
